Na verdade, a receita do bolo eu já havia postado no blog muuuuito tempo atrás. Mas a cobertura agora é diferente. Nunca mais vou usar achocolatado, que descobri que é PURO açúcar. Estou testando coisas saudáveis para servir para o meu bebê e o cacau é uma delas. Gabriel simplesmente amou o bolo, comeu em casa, comeu na escolinha, mais uma receita aprovada!
Então, segue receita para vocês, queridos!
Bolo de cenoura com cobertura de chocolate
Rendimento: 15 porções
Ingredientes
Massa
3 cenouras picadas
3 ovos
1 xícara de chá de óleo
3 xícaras de chá de farinha de trigo *
2 xícaras de chá de açúcar **
1 colher de sopa de fermento químico em pó
* Se quiser fazer o bolo integral, coloque metade da farinha de trigo tradicional e a outra metade com farinha integral
** Você pode também fazer bolos mais saudáveis usando outro tipo de açúcar. Eu já testei com açúcar mascavo e com açúcar orgânico. Gostei mais do orgânico, por enquanto.
Cobertura
1 colher de sopa de manteiga
6 colheres de água
2 colheres de cacau 100%
3/4 de xícara de açúcar
Modo de fazer
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma retangular com óleo e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.
Coloque os ingredientes no liquidificador, e acrescente aos poucos a farinha.
Leve ao forno e deixe assar por aproximadamente 45 minutos. Evite ficar abrindo o forno enquanto o bolo está assando. Isso pode fazer com que o bolo não cresça direito e fique solado, com a massa pesada e baixa. Portanto evite abrir o forno antes de meia hora. Espete um palito no bolo para verificar o ponto. Se o palitinho sair sujo de massa, deixe assar mais um pouco. Para que o bolo não murche, deixe-o esfriar dentro do forno desligado. Depois de assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar por mais 5 minutos na grade do fogão.
Cobertura
Disolva o cacau totalmente na água antes de levar para a panela. Misture em uma panela com os demais ingredientes, leve ao fogo e deixe ferver até engrossar.
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