Fubá Suado
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
2 xícaras de chá de fubá
1 xícara de chá de bacon picado em tiras
1 xícara de chá de pimentão vermelho e amarelo picados
1 xícara de chá de cheiro-verde picado
1 cebola picada em cubos
2 colheres de manteiga
Pimenta-do-reino e sal a gosto
Molho de pimenta a gosto
Modo de fazer
Misture o fubá com a água, para deixar úmido. Não precisa ficar molhado. A mistura vai parecer uma farofa. Reserve.
Em uma panela, coloque o bacon e deixe fritar mexendo de vez em quando (não precisa colocar óleo). Assim que estiver frito, retire e coloque em um papel toalha, para absorver bem o excesso de gordura.
Em uma panela, refogue a cebola até ficar transparente. Adicione os pimentões e refogue. Coloque a manteiga e o fubá que estava reservado, mexendo sempre. Adicione sal a gosto, a pimenta do reino e o molho de pimenta. Se estiver muito seco, adicione um pouco de água. Desligue o fogo e tampe a panela por alguns minutos. Adicione o cheiro-verde e sirva.
Vinagrete
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
2 tomates picados sem semente
½ pimentão verde
½ cebola
½ xícara de cha de água
3 colheres de vinagre
Catchup a gosto
2 colheres de azeite
Molho de pimenta a gosto
Molho de pimenta a gosto
1 pitada de açúcar
Cheiro verde a gosto
Modo de fazer
Pique os tomates, o pimentão e a cebola bem miudinho. Adicione os demais ingredientes e prove. Verifique se o tempero está ideal e corrija, se necessário. Leve para a geladeira até a hora de servir.
