Foi com esta frase no assunto, "parmeggiana para dois", que o meu pai me enviou um e-mail, semanas atrás. No corpo do e-mail, uma receita do filet a parmeggiana (com fotos) que ele fez para almoçar com minha mãe. Na hora pensei: é claro que vou fazer! E foi aí que surgiu a idéia de comprar uma peça de filet mignon e fazer essa e as outras duas receitas que postei nas semanas anteriores.
Agora, amigos, não tem desculpa. Podem investir em uma peça de filet mignon (a que compramos tinha 1,4 kg) para fazer as três receitinhas super delícias que compartilhei aqui no blog.
Todas as três, igualmente fáceis, populares e que agradam a todos os vorazes consumidores de uma boa e suculenta carne, rsss.
Segue então, a nossa linda Parmeggiana para dois.. Tão romântico, não?
Filé a Parmeggiana
Rendimento: 2 porções
Ingredientes
2 bifes de filé mignon
1/2 xícara de chá de trigo
1 ovo
1 cebola média picada em rodelas
2 colheres de sopa de leite
1/2 xícara de chá de farinha de rosca
4 fatias de presunto
4 fatias de mussarela
Coloral a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Tempero de alho a gosto
Purê
2 batatas médias
Quanto baste de leite
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de fazer
Cozinhe as batatas e as amasse completamente com um garfo e acrescente manteiga e uma pitada de sal.Volte com a batata amassada para a panela, acrescente leite e misture o creme muito bem. Reserve.
Tempere os bifes com sal, alho e pimenta do reino. Passe os filés na farinha de trigo, em seguida, passe-os no ovo (que deve ser batido e misturado com as duas colheres de leite). Por fim, passe-os na farinha de rosca. Frite os filés no óleo quente até dourar.
Em outra panela, frite a cebola com corante. Forre um refratário com a cebola e coloque os filés por cima. Coloque o purê de batatas ao redor dos filés. Coloque o presunto cobrindo os filés. Coloque a mussarela por cima. Asse em forno quente por 10 minutos ou até derreter a mussarela.
E para quem chegou por agora e se entusiasmou com a idéia de fazer três receitas com uma peça de filet mignon, segue o link das receitas postadas anteriormente:
