Creme de Leite Condensado com Gelatina de Morango

Preguiça.

É um dos sete pecados capitais, eu sei, mas era o que eu estava sentindo no finalzinho da tarde, no dia anterior ao churrasco aqui em casa. Preguiça de ter de fazer uma sobremesa... Mas, tinha de ter algo. E fui para a net para achar algo que fosse simples de fazer, mas ao mesmo tempo vistoso, bonitão. E quem procura, sempre encontra.

Receita fácil, eu tinha todos os ingredientes, então me animei e fiz. Rendeu seis taças generosas, que foram rapidamente esvaziadas pelos meus convidados. Acho que esta vai ser mais uma receitinha bem copiada aqui do blog. E garanto, pessoal: vale muito a pena!

Creme de Leite Condensado com Gelatina de Morango

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

1 lata de leite condensado

2 latas de leite (utilize a lata de leite condensado como medida)
2 ovos
2 colheres de sopa (cheias) de amido de milho
1/2 copo de leite para dissolver o amido
2 pacotes de gelatina sabor morango
4 colheres de sopa de açúcar
4 xícaras de chá de água

Modo de fazer

Em uma panela coloque o leite condensado, as duas medidas de leite, as gemas (passe na peneira para tirar o cheiro de ovo) e leve ao fogo, mexendo sempre. Acrescente o amido de milho dissolvido em meio copo de leite frio e deixe cozinhar, mexendo sempre para fazer um creme.

Coloque este creme em forma refratária funda de vidro, deixe esfriar e leve à geladeira.

Dissolva a gelatina em uma vasilha com duas xícaras de chá de água quente. Adicione duas xícaras de chá de água fria e misture bem para dissolver completamente.

Bata as claras em neve (em ponto de suspiro) com o açúcar. Acrescente a gelatina ao suspiro e bata um pouco na batedeira ate misturar bem.

Colocar esta mistura sobre o creme. A mistura irá se dividir em duas camadas, uma de gelatina e outra de suspiro rosa.

Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas.

Torta Sonho de Valsa

Oi, gente!

Estou voltando ao mundo dos vivos presentes... Desde março que eu estava envolvida em tantas demanas pessoais e familiares (sem contar o trabalho e a rotina do dia a dia) que não estava tendo tempo para naaaada! Sem tempo para olhar blogs que eu gosto, sem tempo para escrever as minhas coisinhas, cuidar de mim mesma ou simplesmente ficar de bobeira na TV!

Mas, o tempo começa a voltar para o meu controle. No sábado pude ir a um aniversário do colega de trabalho do Jean, estou retomando o blog e vou até ao salão de beleza nesta semana, pessoal! Eu mereço!!!

Então... Ficou faltando a receita da Nélia do almoço de Páscoa! Hummm, Nélia sempre surpeendendo-nos com suas incríveis receitas. Todo domingo é dia para eu literalmente engordar na casa da minha sogra. A outra receita da Nélia que eu já postei aqui, a Gelatina Colorida é uma super campeã de acessos no blog. Será que a Torta Sonho de Valsa terá o mesmo desempenho? Tomara...

Acho que nem precisa de muita descrição, não é, amigos? Só de vocês verem esta foto com as nozes, cerejas e bombons sonho de valsa picados vocês já percebem que a torta é uma delícia completa, certo?!

Torta Sonho de Valsa

Rendimento: 20 porções

Ingredientes


1 lata de leite condensado
3 ovos
1 lata leite (mesma medida da de leite condensado)
1 colher de sopa rasa de maizena
2 colheres de sopa de açucar
1 caixa de creme de leite
1 caixa de biscoito champagne
6 colheres de sopa de nescau
6 bombons sonho de valsa
Leite adoçado com nescau em quantidade suficiente para umedecer os biscoitos
Cereja e nozes para decorar

Modo de fazer

Misture e leve ao fogo o leite condensado e o leite, as gemas (coe as gemas na peneira para tirar o cheiro) e a maizena. Mexendo sempre até tomar consistência de creme. Não deixe ferver muito tempo para não correr o risco de talhar.

Bata as 3 claras com as 2 colheres de açucar. Quando der  o ponto de neve, adicione o creme de leite.

Coloque em um pirex primeiramente o creme amarelo, em seguida o biscoito champagne umidecido no leite com nescau. Por cima, coloque o creme de claras e depois o bombom ralado. Decore com cerejas, pedaços de bombom e nozes e leve à geladeira até a hora de servir.

Obs.:A Nélia faz a torta dela exatamente desse jeito, mas, para quem gosta muito de chocolate (como eu) vale fazer um brigadeiro e colocar entre o biscoito champagne e o creme de claras.

Ovos Nevados

Que a minha cunhada Fernanda sabe compor uma maestria vocês já estão sabendo. Afinal, a mesa de páscoa que ela decorou ficou linda. O que vocês não sabem é que a Fernanda é uma especialista na arte de receber, e sei que o tema interessa à grande maioria aqui do blog, que está sempre em busca de inspirações e regrinhas básicas para bem receber.

O melhor brunch que provei na minha vida foi na casa da Fernanda. Eu ainda não tinha o blog e nem pensei em levar máquina. Mas, digo a vocês, era uma coisa fabulosa! Duas enormes mesas com os mais lindos e deliciosos  quitutes que vocês possam imaginar. Uma terceira mesa somente para bebidas (espumantes, sucos diversos, entre outros). Louças e talheres finíssimos, presentes na família há gerações. E todo o tipo de minúscias funcionais e graciosas, como lindas bandejinhas encapadas, para se colocar no colo e comer com estilo e conforto. Um show completo. Eu realmente sinto por não ter fotos para ilustrar, porque aquele brunch seria um excelente exemplo para recém-casados visualizarem como é a verdadeira arte de receber.

Mas, hoje nós temos o prazer de ter uma receita feita pela Fernanda. Eu provei e repeti e posso dizer que é deliciosa e extremamente leve. Uma iguaria sofisticada para o paladar.

Ovos Nevados

Rendimento: 20 porções

Ingredientes

1 litro de leite integral
6 claras
6 gemas
12 colheres de sopa (cheias) de açúcar
3 gotas de essência de baunilha

Modo de Fazer

Bata as claras em neve até que fiquem bem firmes. Acrescente, uma a uma, as 6 colheres de açúcar, continue batendo até obter um suspiro.

Coloque o leite para ferver, abaixe o fogo e cozinhe as claras em neve, colocadas em colheradas. Deixe 15 segundos de cada lado, vire com cuidado para não quebrar. Após o cozimento, retire com uma escumadeira.

Coloque em um recipiente fundo e reserve.

Bata as gemas com as outras 6 colheres de açúcar e a essência de baunilha, até que forme um creme. Desligue a batedeira, acrescente o leite do cozimento. Leve ao fogo para engrossar, mexendo sempre, sem deixar ferver. Retire do fogo, continue mexendo até que esfrie (mexa para não talhar). Coloque o creme e por cima as nuvens de suspiros cozidas.

Leve para gelar até a hora de servir.

Segredinhos especiais que a Fernanda acrescentou à receita:

• Coloquei uma pitada de bicarbonato no leite, pois o merengue fica mais firme;

• No creme de ovos, coloquei raspas de 1 limão siciliano, como também aumentei a quantidade de baunilha, acredito que a baunilha seja a gosto de cada um;

• Acrescentei um pouquinho de maisena diluída no leite (uma colher de sobremesa) para dar uma engrossada no creme, pois se for esperar até chegar ao ponto de creme, vai reduzir muito;

• E como toque final, fiz um praliné de amêndoas em lascas, nada mais é do que se colocar um pouco de açúcar em uma frigideira, esperar derreter e logo em seguida colocar as amêndoas e deixar aderir. Pude observar que se você colocar o praliné na hora de servir ele mantém a crocância.

• Outra coisa importante é que as gemas devem ser passadas na peneira para retirar aquela película da gema que é a que dá aquele gosto de ovo forte.

• Acredito que ficará mais bonito em uma peça (vidro, cristal) de boca larga.

Mousse de Limão com Chocolate

Queridaaaaaasssssss!

Neste ano só está tendo receita fácil aqui em casa, acho que estou em uma fase prática, estou querendo fazer coisas gostosas e rápidas! Na verdade, estou tendo muitas atividades atualmente, então o tempo está bem racionalizado...

Eu já tinha feito mini tacinhas dessas mousses separadamente mas, alguns dias atrás, fui a uma festa e a dona da casa serviu as duas mousses juntas e em tamanho família. Peguei na hora a receita com os quantitativos  e fiz na mesma semana, aproveitando a visita da minha mãe e irmã aqui em casa. Não tem como não gostar da receita, sucesso na certa, sem ter de ir ao fogão ou fazer outras cositas mais complicadas!!!

Mousse de Limão com Chocolate

Rendimento: 18 porções

Ingredientes

3 latas de leite condensado

2 caixas de creme de leite  
6 limões
raspas de limão

½ barra de chocolate meio amargo 180g

Modo de fazer

No recipiente em que for servir, coloque as três latas de leite condensado, uma caixa de creme de leite e  o suco dos limões. Misture muito bem até ficar um creme consistente. Reserve.

Pique o chocolate em pedaços menores e leve ao microondas por dois minutos, da seguinte maneira: 1 minuto de microondas, pequeno intervalo e depois coloque mais 1 minuto no microondas, para não correr o risco de queimar o chocolate. Retire o chocolate do microondas e misture bem juntamente com uma caixa de creme de leite. Quando se formar um creme homogêneo, coloque delicadamente por cima da mousse de limão. Decore com raspas de limão e leve para a geladeira por, pelo menos, 3 horas antes de servir.

Sorvete de Maracujá e Sorvete de Leite Condensado

Queridasssssssssss amigas, agora vou postar para vocês duas receitas são verdadeiras preciosidades!!! Quem me passou foi minha irmã, que por sua vez, pegou com sua sogra dela. Foi a minha irmãzinha também quem me deu o emulsificante e a liga neutra, ingredientes de extrema importância para que o sorvete dê certo!

 

O emulsificante e a liga neutra são facilmente encontrados no mercado municipal ou em lojas que vendem produtos para sorveterias.

Informação mais relevante de todas: os sorvetes são extremamente deliciosos, todos que provaram do mesmo aqui em casa amaram e não pretendo mais comprar sorvete industrializado aqui em casa, pois achei as receitas perfeitas. Agora é testar com outros sabores!!!

Vamos ao primeiro: Sorvete de Maracujá

Sorvete de Maracujá

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de suco de maracujá
1 iogurte natural
1 colher de chá de liga neutra
3 claras de ovo
3 colheres de açúcar
1 colher de chá rasa de emulsificante

Modo de fazer

1ª etapa

Bater no liquidificador por 5 minutos o leite condensado, o suco de maracujá, o iogurte natural e a liga neutra. Coloque no pote de sorvete e leve ao congelador por 3 horas.

2ª etapa

Na batedeira, bata 3 claras em neve. Adicionar o açúcar e o emulsificante. Adicionar o creme que ficou no congelador e bater todos os ingredientes por 15 minutos (comece na velocidade mais baixa e vá aumentando). Coloque no pote de sorvete, tampe e leve para congelar.

E agora, o não menos delicioso: Sorvete de Leite Condensado!

Sorvete de Leite Condensado

Ingredientes

2 latas de leite condensado

2 latas de leite  

1 caixa de creme de leite

1 colher de chá de liga neutra

1 colher de chá rasa de emulsificante

Modo de fazer

1ª etapa

Bater no liquidificador por 5 minutos o leite condensado juntamente com o leite e a liga neutra. Coloque no pote de sorvete e leve ao congelador por 3 horas.

2ª etapa

Na batedeira, bata o creme que ficou no congelador juntamente com o creme de leite e o emulsificante por 15 minutos (comece na velocidade mais baixa e vá aumentando). Coloque no pote de sorvete, tampe e leve para congelar.

E o resultado dessas duas receitas foi esta delícia aqui:

Aproveitem, pois as receitas valem muito a pena!!!!!!!!!

Nuvem de Abacaxi

Um docinho muito simples e fácil, rápido, leve e gostoso! Fiz para levar para um almoço na casa da minha sogra. O pessoal comeu e repetiu! Rende pouco, então foi a conta das seis pessoas que estavam presentes!

É aquela sobremesa para fazer quando você quer comer um doce, mas não quer ter muito trabalho e precisa ter um pouco menos de culpa por comer doce, porque não tem tantos ingredientes calóricos como a maioria das sobremesas.

Da próxima vez, vou decorar com alguns pedaços de abacaxi e coco ralado por cima, para ficar mais bonito!

Nuvem de Abacaxi

Rendimento: 12 porções

Ingredientes

1 abacaxi
7 colheres de sopa de açúcar
1 pacote de gelatina sem sabor
5 colheres de água
2 claras de ovo
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de fazer

Pique o abacaxi em pedaços pequenos. Junte o abacaxi e quatro colheres de açúcar em uma panela. Cozinhe por 15 minutos e reserve.

Bata as claras até atingirem o ponto de neve. Acrescente três colheres de açúcar e continue batendo até o ponto de suspiro. Desligue a batedeira e acrescente o creme de leite.

Dissolva a gelatina na água e leve ao fogo, mexendo bem até dissolver por completo.

Misture o abacaxi cozido (que deverá estar frio) com o creme e a gelatina. Leve à geladeira por pelo menos 5 horas antes de servir.

 

Mousse de Goiaba

E para fechar a semana e o mês de Setembro com chave de ouro, entrando com animação no mês de Outubro que será maravilhoso, posto para vocês esta doçuuuura! Mousse de Goiaba, textura delicada, sabor divino e um leve deleite para o paladar!

Excelente fim de semana e tudo de ótimo para todos nós!

Mousse de Goiaba

Rendimento: 12 porções

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite
4 goiabas vermelhas 
3 xícaras de água filtrada
2 colheres de açúcar
1 1/2 sachê (12g) de gelatina sem sabor, incolor
8 colheres de sopa de água fria

Modo de fazer

Bata no liquidificador as goiabas picadas com as xícaras de água e o açúcar. Coe o suco em um coador pequeno para separar as sementes. Volte com o suco de goiaba para o liquidificado e acrescente o leite condensado e o creme de leite. Bata bem.

Hidrate a gelatina na água fria e depois leve para dissolver em banho-maria. Adicione a gelatina dissolvids à mistura do liquidificador e bata novamente.

Coloque em uma taça grande e leve para gelar até que fique firme.

Gelatina Colorida

Adoro quando inicio a semana com uma postagem de sobremesa!!! Já começo a semana com a vida adoçada! Doce, cor, vida, alegria, esperança, tudo isto combina e uma bela sobremesa me dá uma sensação de bem estar. Duro é comer em excesso e depois ficar com culpa... Vamos todos segurar a onda, pessoal!

Quem fez essa receita não fui eu, foi a Nélia, mãe nº 2 do Jean. Ela a fez para o almoço em que meus pais estiveram presentes, na semana passada. Como estou tendo dias loucos (muita coisa acontecendo para mim e para o Jean ao mesmo tempo) não tive tempo, durante a semana que passou, para postar nem essa sobremesa, nem o couscous. Mas, aí está uma das receitas do almoço delicioso e olha que delícia:

Gelatina colorida

Rendimento: 15 porções

Ingredientes

1 caixinha de gelatina sabor morango
1 caixinha de gelatina sabor abacaxi
1 caixinha de gelatina sabor limão
1 caixinha de gelatina sabor uva
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 envelope de gelatina incolor sem sabor

Modo de fazer
 

Faça as gelatinas, uma de cada vez, usando 50% da água indicada pelo fabricante. Coloque as gelatinas em recipientes separados e leve-as para a geladeira. Quando estiverem firmes, pique-as em cubinhos e as coloque em uma tigela. Hidrate a gelatina incolor com 4 colheres de água e dissolva-a em banho maria. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e a gelatina dissolvida. Despeje esse creme sobre os cubinhos de gelatina, mexa levemente para misturar e distribuir bem as cores. Coloque a mistura em uma forma com orifício no centro, previamente molhada. Leve para a geladeira até que fique bem firme para desenformar.

Palha italiana

Hoje é feriado em BH, que maravilha! curtimos um fim de semana prolongado na maior tranquilidade!

Hoje fiz um almoço muito light, uma salada maravilhosa com um belo bife de contra-filé grelhado; mais tarde fizemos uma caminhada... Sendo assim, estou em dia com o culto ao corpo e posso abrir uma pequena exceção para a Palha Italiana!!!

Hummmm, praticamente todo mundo deve saber fazer esta delícia, não? Eu adoro! Cortei em pedacinhos pequenos, e coloquei em duas bombonieres. O Jean acabou de atacar uma e disse que "precisa ficar longe desta palha que é uma tentação"!

Então turminha, fiquem com a minha doce palha italiana. Que ela adoce a nossa semana e que tudo transcorra divinamente bem!!!

Palha Italiana

Rendimento: 50 pedaços pequenos

Ingredientes

1 lata de leite condensado

4 colheres de sopa de chocolate em pó
1/2 colher de sopa de margarina
1 pacote de biscoito maisena (200 g)

Modo de fazer

Numa panela, misture o leite condensado, o chocolate e a manteiga. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo sempre, até obter um brigadeiro mole. Quando começar a soltar da panela, retire do fogo. Quebre os biscoitos e misture com o creme. Unte uma assadeira, espalhe a massa e deixe esfriar. Corte em quadradinhos e passe no açúcar refinado (batendo o açúcar cristal alguns segundos no liquidificador, tem-se um açúcar refinado).

Mousse de maracujá com chocolate

Aproveitando a onda de ter maracujá em casa, fiz também esta sobremesa nhammmmi demais! O engraçado é que eu não esperei o tempo certinho para a mousse de maracujá firmar e quando fui colocar a outra, o inesperado aconteceu: a mousse de chocolate desceu para o fundo da taça e tomou a posição da mousse de maracujá! Mas, ficou tudo beleza, tanto no visual, quanto no sabor!

Este foi a primeira sobremesa que fiz com o kit mococa que ganhei no sorteio do blog da minha amiga Marcela, do Atelier Glacê Real. Gosto tanto da Marcelinha!... E adorei o kit, já detonamos todos os chocolatinhos deliciosos!!!

Mousse de Maracujá com Chocolate

Rendimento: 12 porções

Mousse de Maracujá

Ingredientes

1 caixa de creme de leite de caixinha
1 lata de leite condensado  
1 medida da latinha de leite condensado de suco de maracujá
1 gelatina de maracujá dissolvida em 1 xícara de chá de água quente

Modo de fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador, por cerca de 2 minutos. Despeje em tacinhas e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora.

Mousse de Chocolate

Ingredientes

1 caixa de creme de leite de caixinha
1 lata de leite condensado
3 colheres de cacau em pó
1/2 pacotinho de gelatina sem sabor dissolvido em 1 xícara de café de água quente

Modo de fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador, por cerca de 2 minutos. Despeje sobre o mousse de maracujá, que já deve estar firme e volte a geladeira por mais 1 hora.

Cobertura

Raspas de chocolate meio amargo
1 polpa de maracujá fresco

Espalhe as sementes do maracujá por cima do mousse de chocolate, que já deve estar firme e depois jogue as raspas de chocolate na hora de servir.

Tortinha de maçã e banana

Não acreditei quando vi esta receita no blog da Débora e da Cris, Segredinho de Comadre! Achei tão diferente a maneira de fazer, jogando ingredientes secos e líquidos em um refratário alternadamente, tão fácil e com um belo resultado! Pensei imediatamente: Não é possível! Tenho de fazer!

Confiei tanto que daria certo que fiz uma receita e meia. E como deu certo! Esta tortinha quente é um delírio! Adoro canela, banana e maçã. Ficou uma tortinha leve, fininha e deliciosa! Adorei a dica, amigas da Segredinho de Comadre!!!

Tortinha de maçã e banana

 Rendimento: 8 porções

Ingredientes secos

4 colheres de sopa de farinha de trigo

6 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de café de fermento em pó

Ingredientes líquidos

2/3 de xícara de leite

1 ovo

Frutas

1 maçã grande

3 bananas cortadas em fatias finas.

Modo de fazer

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Misture os ingredientes secos e reserve.

Misture os ingredientes líquidos e reserve.

Em um refratário pequeno untado com manteiga, coloque uma camada fina dos ingredientes secos, em seguida uma camada de frutas e coloque pequenas colheradas de manteiga por cima das frutas.

Coloque então por cima das frutas outra camada de ingredientes secos, usando a metade dos secos restantes. Em seguida mais uma camada de frutas com pequenos pedaços de manteiga. Por fim, coloque o restante dos ingredientes secos e cubra com os líquidos, sem misturar. Asse em forno médio até dourar e sirva quente.