Ovos de codorna picantes

Ovinho de codorna é tudo de bom; tirando o trabalho que deu para descascar, rssss, foi ótimo. Como eu queria fazer porções pequenas, fiz somente 12 ovinhos. Mas a receita completa leva 30 ovos.

Ovos de codorna picantes

Ingredientes


1 colher de chá de vinagre balsâmico (aceto balsâmico)
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta calabreza
1 colher de café de orégano
1 colher de sopa de salsinha picada
1 caixas
1 caixa de ovos de codorna

Modo de fazer

Prepare os ovos: Ponha os ovos para cozinhar em uma panela pequena com água até cobrí-los. Não ponha os ovos em água já quente, comece a cozinhá-los em água normal. Deixe cozinhar por 10 minutos depois que a água começar a ferver. Descasque os ovos e reserve.

DICA: Ao final do cozimento escorra os ovos e passe-os para uma vasilha com água fria para cessar o cozimento e evitar que fiquem com uma camada cinza ao redor das gemas. Essa camada cinza acontece quando os ovos cozinham demais.

Prepare o molho: Misture em uma pequena tigela o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta calabresa. Em uma tigela grande e bonita misture o molho aos ovos e salpique com salsinha e orégano para decorar e dar mais sabor. Leve à geladeira e sirva gelado.

Palmito com molho de mel e gengibre

Este molho maravilhoso encheu nossa cozinha com um aroma dos deuses enquanto estava sendo preparado. Foi também o aperitivo que nós mais gostamos no nosso jantar afrodisíaco. O gengibre dá um sabor diferenciado no molho.

Molho de mel com gengibre

Ingredientes

1/2 gengibre ralado
4 laranjas
2 colheres de sopa de mel
1/2 colher de chá de manteiga
Sal
Pimenta do reino
1 pitada de canela

Modo de fazer

Numa panela coloque o suco das laranjas coado, o suco do meio gengibre ralado (rale e esprema com a mão), o mel, meia colher de chá de manteiga (apenas para um toque de sabor e brilho), uma pitada de sal e outra de pimenta e  um pitadinha  de canela .

Deixe ferver em fogo baixo e mexa de vez em quando. Quando começar a engrossar está pronto. Prove e se necessário acrescente mais mel e suco de gengibre se você gostar bem picante.

Tomates cereja ao molho de alcaparras

Toda receita que leva alcaparra não tem erro, fica deliciosa! Aqui em casa não temos mostarda em creme, usei mostarda em pó, que é um bom tempero para diversos pratos.

Tomates cereja ao molho de alcaparras

Ingredientes

25 tomatinhos cereja
1/2 xícara de chá de azeite de oliva
3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de café rasa de sal
1 colher de sopa de creme de mostarda
1 colher de sopa de alcaparras cortadas

Modo de fazer
 
Misture tudo e regue sobre os tomatinhos

Batatinhas gratinadas

Já fizemos esta batatinha diversas vezes depois que nos casamos: Para receber um casal de amigos (+ um pão italino no azeite e duas garrafas de espumante que o chique no nosso amigo trouxe... Fiquei bebadazinha, rssss...; fizemos também para curtir sozinhos uma noite de sexta com um vinho tinto; já fizemos até num dia comum de semana, quando não achamos nada mais para fazer de lanche, ao chegarmos do trabalho! Um pouco calórico, mas, como diz o Jean, de vez em quando, não tem problema!!!

Batatinhas gratinadas

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

1kg de batatinhas miúdas
50 g de bacon
150 g de Mussarela ralada
1 cebola média picada
Azeite a gosto

Modo de fazer

Cozinhe as batatinhas em bastante água com sal. De vez em quando, fure-as com o garfo para ver se já estão cozidas. O ponto certo é quando elas estejam macias, porém firmes e com a casca intacta. Retire-as da água e escorra. Corte-as ao meio. Paralelo a isto, frite o bacon em uma frigideira antiaderente (não precisa colocar óleo, o bacon por si só é gordura pura...). Quando o bacon estiver praticamente pronto, coloque a cebola picada bem miúda e misture até a cebola dourar.

Monte em um refratário, colocando azeite, depois um pouco de batatas, depois o bacon com cebola, e um pouco da mussarela. Repita esta seqüência e leve ao forno para derreter o queijo.

Bruschetta Napolitana

Mais uma DE-LI-CI-O-SA versão de bruschetta. Muito saborosa e extremamente fácil e rápida para fazer.

Bruschetta Napolitana

Rendimento: 2 porções


Ingredientes

1 pão italiano
½ cebola picada
Pimentão a gosto
4 fatias de presunto
4 fatias de mussarela
Orégano
Tempero alho e sal
Azeite de oliva


Modo de fazer

Em uma panela, coloque óleo e tempero alho e sal. Adicione a cebola e o pimentão picados em pequenos pedaços. Junte os tomates também delicadamente picados e refogue mexendo por uns dois minutos. Desligue o fogo e acrescente o presunto picado.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Em um refratário raso e grande coloque as fatias do pão. Por cima de cada pão, coloque o refogado de tomate com presunto. Coloque a mussarela e salpique o orégano. Leve ao forno ou até que o queijo derreta e doure. Retire do forno e regue com azeite.

Bruschetta de Berinjela

Esta receita é mais uma das fáceis, rápidas e requintadas. Faça para servir num encontro de amigos na sua casa e, mais uma vez, simplesmente arrase!

Antes, vamos tirar uma dúvida do português, que eu também tinha. Qual é a grafia correta da palavra berin...ela?
Berinjela ou Beringela?


Na verdade, existem as duas grafias e com explicação:

•  Segundo o dicionário Aurélio, o certo é “berinjela”.
• Segundo o dicionário Houaiss, o certo é “beringela”.
• No o dicionário Michaelis, o certo é “berinjela”.

 O que acontece é que no português brasileiro o correto é berinjela (com J). Já em Portugal o correto é beringela (com G).

Dúvidas sanadas, vamos à receita:

Berinjelas fatiadas e tomates cerejas cortados em 4 partes para iniciar o preparo do aperitivo.

Eu usei o pão de camapanha, use o tipo de pão italiano que você preferir.

Nada como um aperitivo delicioso, acompanhado por vinho tinto!

Lindas e deliciosas!!!

Bruschetta de Berinjela

Rendimento: 2 porções

Ingredientes

1 berinjela em fatias
1 pão italiano
8 a 10 de tomates-cereja cortados ao meio
2 colheres (sopa) de alcaparras – enxágüe-as antes de usar
½ xícara de mussarela ralada
Azeite de oliva


Modo de fazer

Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio. Coloque um pouco de óleo, somente para untar a frigideira. Após aquecer o óleo, coloque as fatias de berinjela e grelhe cada fatia dos dois lados, até que fiquem macias e comecem a dourar. Tempere com sal.

Em outra panela, coloque óleo e tempero completo. Junte os tomates e refogue mexendo delicadamente até o tomate começar a murchar. Adicione as alcaparras e refogue por um minuto.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Em um refratário raso e grande coloque as fatias do pão e passe um pouquinho de manteiga em cada fatia. Por cima de cada pão, coloque fatias de berinjela. Sobre a camada de berinjela coloque um pouco de mussarela, depois os tomates com alcaparras, depois mais mussarela. Leve ao forno ou até que o queijo derreta e doure. Retire do forno e regue com azeite.