Mousse de maracujá com chocolate

Aproveitando a onda de ter maracujá em casa, fiz também esta sobremesa nhammmmi demais! O engraçado é que eu não esperei o tempo certinho para a mousse de maracujá firmar e quando fui colocar a outra, o inesperado aconteceu: a mousse de chocolate desceu para o fundo da taça e tomou a posição da mousse de maracujá! Mas, ficou tudo beleza, tanto no visual, quanto no sabor!

Este foi a primeira sobremesa que fiz com o kit mococa que ganhei no sorteio do blog da minha amiga Marcela, do Atelier Glacê Real. Gosto tanto da Marcelinha!... E adorei o kit, já detonamos todos os chocolatinhos deliciosos!!!

Mousse de Maracujá com Chocolate

Rendimento: 12 porções

Mousse de Maracujá

Ingredientes

1 caixa de creme de leite de caixinha
1 lata de leite condensado  
1 medida da latinha de leite condensado de suco de maracujá
1 gelatina de maracujá dissolvida em 1 xícara de chá de água quente

Modo de fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador, por cerca de 2 minutos. Despeje em tacinhas e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora.

Mousse de Chocolate

Ingredientes

1 caixa de creme de leite de caixinha
1 lata de leite condensado
3 colheres de cacau em pó
1/2 pacotinho de gelatina sem sabor dissolvido em 1 xícara de café de água quente

Modo de fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador, por cerca de 2 minutos. Despeje sobre o mousse de maracujá, que já deve estar firme e volte a geladeira por mais 1 hora.

Cobertura

Raspas de chocolate meio amargo
1 polpa de maracujá fresco

Espalhe as sementes do maracujá por cima do mousse de chocolate, que já deve estar firme e depois jogue as raspas de chocolate na hora de servir.

Salmão assado ao molho de maracujá

Que saudade de postar aqui!...

Mas, estive tão ocupada, com tantas coisas, e viajei duas vezes neste período em que estive ausente! Cabeça a mil, tempo contado, organizando coisas e mais coisas...

Em compensação, neste findi, fui prá cozinha com entusiasmo! E fiz várias coisas legais. Entre elas, este salmão delicioso, ao molho de maracujá. Como acompanhamento, estas batatinhas perfeitas que aprendi a fazer com um primo que é um mega craque na cozinha! Deleitem-se com este prato!

Salmão Assado ao molho de Maracujá

Rendimento: 2 porções

 

Ingredientes

1 filé de salmão (aproximadamente 500 g)

½ xícara de polpa natural de maracujá

2 colheres de sopa de leite de coco

1/2 colher de sopa de açúcar

1 colher de sobremesa de manteiga

1 colher de sobremesa de farinha de trigo

1 xícara de água

1 colher de café de sal

1 limão

Modo de fazer

Tempere o salmão com alho amassado, sal, pimenta do reino e o suco de limão e deixar marinar por aproximadamente 30 minutos nesta mistura.

Faça o molho, derretendo a manteiga em uma frigideira. Acrescente a polpa de maracujá e deixe ferver. Acrescente a farinha, diluída na água e deixe ferver. Adicione o sal, o açúcar e o leite de coco e deixe o molho encorpar. Reserve.

Forre uma assadeira com papel alumínio. Coloque o salmão na assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno (205° C) por 20 minutos. Retire o papel alumínio, regue com azeite e asse por mais 10 minutos.

Monte o prato colocando um pouco de molho no fundo da travessa, coloque o salmão por cima e componha com as batatinhas. Regue o salmão com um pouco de molho e sirva a seguir.

Batatas douradas no colorau

Ingredientes

25 batatas bolinha

Pimenta do reino

Sal

1 colher de sopa de manteiga

1 colher se sobremesa de colorau

Farinha de mandica a gosto

Modo de fazer

Cozinhe as batatinhas com casca em uma panela com água e sal, observando o ponto do cozimento: nem muito duras, nem macias o bastante para quebrarem. Quando enfiar um garfo e perceber que elas estão macias, porém firmes, este é o ponto.

Aqueça bem a manteiga em uma frigideira, coloque o colorau e misture, até o mesmo derreter. Acrescente as batatas e deixe que dourem levemente. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Adicione a farinha de mandioca e mexa bem. Sirva bem quente.

As alegrias e surpresas de ser uma mãe!

E aí, pessoal? É para ficar louca de raiva ou dar risada???

Escolhi a segunda opção, óbvio!

Fondue de Queijo

Resolvemos usar o conjunto de fondue que ganhamos de casamento e ainda não tínhamos usado. Quer clima melhor para fondue do que o desta época do ano? Compramos alguns pães gostosos e dois queijos suiços: o Gruyère e o Emmental. Para um casal, bastam somente 125 gramas de cada queijo. Fica baratinho e garante um programão! O Jean está aqui falando que precisamos repetir!

      Dicas para a sua fondue:

• Sempre tenha um queijo mais picante (Gruyère) misturado a um queijo mais leve (Emmental);
• Queijos leves que podem substituir o Emmental: Gouda, Estepe e Queijo Prato;
• Algumas receitas de fondues utilizam queijos um pouco mais fortes como gorgonzola e provolone;
• Não se deve utilizar o queijo mussarela na fondue.
• Cálculo da quantidade de queijo a ser utilizado de acordo com a quantidade de pessoas: 125g de queijo/pessoa.

Curiosidades:

• Com o tempo essa fondue poderá criar no fundo da panela uma crosta de queijo bem crocante, não se preocupe com isto. Na Suíça, a crosta de queijo bem crocante que é gerada no fundo da panela é retirada da panela e entregue ao convidado de honra da casa no final da degustação.
• A fondue ou o fondue? O correto é A fondue (palavra feminina que significa fundido ou derretido)

Fondue de queijo tradicional

Rendimento: 4 pessoas

Ingredientes

250g de queijo Gruyère

250g de queijo Emmental
1 cálice de conhaque
3/4 de copo de vinho branco seco
1 dente de alho
Pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de noz-moscada
1 colher de chá de amido de milho (maisena)

Modo de fazer

Passar o alho nos lados e fundo da panela. Ralar os queijos no ralo grosso e juntar o conhaque e o vinho branco com o amido de milho dissolvido (você deve dissolver o amido de milho antes de pôr na panela e, caso ache que ficará muito forte com o vinho, dissolva-o no leite). Acrescentar a noz-moscada e a pimenta-do-reino. Sobre o réchaud, (tendo o cuidado de manter a chama sempre baixa), iniciar o processo de fusão da massa até que a mesma esteja homogênea e na temperatura ideal para ser degustada. Caso a massa fique muito grossa, esquente um pouco de requeijão com leite e misture à fondue. Ela soltará e ficará mais cremosa. Se for o contrário, ou seja, se a massa estiver muito líquida, engrosse-a com um pouco mais de amido de milho.

Tag: 10 coisas que mais gosto

Que super gostoso foi ter sido indicada pela linda e fofa Mayana para contar quais são as 10 coisas que mais gosto! Não deixa de ser uma maneira de vocês me conhecerem melhor.

Preciso indicar alguém para repassar a tag. E a minha indicada é a Fabi, do Viagens e Vivências. Uma moça linda, meiga, amorosa, que, se não foi a primeira a descobrir o meu blog, foi no máximo a segunda, rssss. Uma pessoa de grande valor que vem conquistando o meu carinho por se mostrar um ser humano muito digno! É isto aí, Fabi!!!

Opsss, e o meu tag??? Vamos lá! As 10 coisas que mais gosto, amo e adoro são:

1 - Ter uma comunhão íntima com Deus

Meu sustento, meu porto seguro, meu tudo.

2 - Fazer parte desta família

Meus melhores amigos, fonte de onde extraio a minha força.

 

3 - Construir o futuro com o meu amor

Meu companheiro, meu amigo, a alma que me complementa.

4 - Estar com os meus bebês

Com eles, sou eterna alegria; motivadores dos meus maiores sorrisos.

 

5 - Me realizar no trabalho

Uma mão entre muitas, construindo algo grande.

6 - Ter amigos fiéis

A quantidade não é importante. Ter laços que não se destroem é o que verdadeiramente importa.

7 - Fazer viagens memoráveis

É quando meus lindos sonhos se tornam realidade.

8 - Aprender e crescer com a literatura

A cada parágrafo, um mundo novo se abre.

9 - Fazer compras

Meus amigos acham que eu sou pão dura. Meu marido e minha família acham que sou gastadeira. Vai entender...

10 - Comer bem

Esta é muito obvia, não é? Caso contrário, este blog não existiria!

um big beijo,

Kate