Bolo invertido de abacaxi

Este bolo é muito gostoso e fácil de fazer. O abacaxi dá o toque especial. Adoro bolos, e esse, para tomar com um cafezinho no final da tarde, é perfeito!

Bolo invertido de abacaxi

Rendimento: 20 porções

Ingredientes

½ abacaxi picado
3 ovos
1 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de açúcar refinado
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 xícara de leite
1 colher sopa de fermento químico em pó
1 colher de sopa de essência de baunilha

Modo de fazer

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de 24 cm com fundo removível com manteiga e polvilhe açúcar refinado no fundo. Coloque pedaços de abacaxi em todo o fundo da forma, por cima do açúcar. Reserve.

Bata as claras em neve e reserve, guardando-as na geladeira.

Bata o açúcar, as gemas de ovo e a manteiga. Vá adicionando aos poucos e alternadamente o leite e a farinha de trigo. Adicione a essência de baunilha, o fermento e bata novamente. Acrescente as claras em neve e bata rapidamente. Coloque por cima do abacaxi.

Leve ao forno e deixe assar por aproximadamente 45 minutos. Evite ficar abrindo o forno enquanto o bolo está assando. Isso pode fazer com que o bolo não cresça direito e fique solado, com a massa pesada e baixa. Portanto evite abrir o forno antes de meia hora. Espete um palito no bolo para verificar o ponto. Se o palitinho sair sujo de massa, deixe assar mais um pouco. Para que o bolo não murche, deixe-o esfriar dentro do forno desligado. Depois de assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar por mais 5 minutos na grade do fogão. Passe uma faca nas laterais, para soltar e desenforme o bolo.

Risoto de camarão com açafrão

Fazer risoto não tem mistério. Basta usar o arroz certo (arroz arbório, custa entre 10 e 15 reais a caixa), usar bastante caldo e ir adicionando o caldo aos poucos, deixando o risoto incorporá-lo lentamente. É delicioso. O risoto não pode ficar seco, tem de estar bastante cremoso. Por isto, fique de olho na panela para não deixá-lo ressecado e coloque ao final uma colher de manteiga. Saboroso, perfeito e fácil, lindonas!!!

Risoto de Camarão com açafrão

Rendimento: 2 porções

 

Ingredientes

 

400 g de camarões cinza
Suco de 1 limão

Açafrão a gosto
1/2 cebola média picada
1 colher de sopa de manteiga
1 1/2 xícara de chá de arroz arbóreo
1 taça de vinho branco seco
1 litro de caldo de legumes (se for usar em cubos, dissolva 2 cubos em água quente)
1 pitada de pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Azeite de oliva extra virgem
2 dentes de alho picados

Modo de fazer

Limpe os camarões, lavando-os em água corrente, retirando a cabeça, o rabinho, as cascas e, dando um corte longitudinal no dorso do camarão, retire a linha escura que irá aparecer. Deixe os camarões de molho numa bacia com água e o suco de 1 limão.

Leve os camarões picados em pedaços para uma frigideira grande com azeite. Tempere os camarões com um pouco de sal e pimenta do reino. Frite-os até ficarem rosados. Adicione 1/3 da taça de vinho e deixe evaporar. Reserve.

Em uma panela, coloque um pouco de azeite e refogue a cebola picada. Quando a cebola estiver transparente, acrescente o arroz cru (que não pode ser lavado, tem que sair direto do pacote para a panela). Mexa para incorporar os ingredientes e fritar bem o arroz. Acrescente o restante de vinho branco mexendo bem até evaporar.

Coloque 1/3 do caldo com o açafrão (que deve estar bem quente), e misture bem. Não é necessário mexer continuamente. Quando o caldo começar a secar, acrescente mais 1/3 de caldo. Deixe que o arroz vá incorporando o caldo e mexa de vez em quando.

Antes de colocar a última porção de caldo, junte o açafrão e os camarões reservados. Acrescente a última porção do caldo e mexa até que todo o líquido se incorpore ao risoto. Apague o fogo e acrescente 1 colher de manteiga e mexa bem. Decore com camarões inteiros (sem cabeça e com rabinho, fritos com tempero até ficarem bem rosados). Sirva imediatamente.

Morangos com Merengue

Delícia, delícia, delícia! Super fácil de fazer, como minhas queridas leitoras gostam! Curtam mais esta receitinha muito especial que fiz para o meu amor no dia dos namorados! Combina 120% com um clima de romance!!!

Morangos com merengue

Rendimento: 2 porções

Ingredientes

6 suspiros picados
2 xícaras de chá de morangos
1/2 xícaras de chá de creme de leite fresco
2 colheres de chá de açúcar

Modo fazer

Para fazer o chantilly, Coloque o creme de leite fresco numa batedeira e bata com 1 colher de açúcar, em velocidade baixa, até obter um creme consistente. Não bata por muito tempo, pois o creme pode virar manteiga.

Dica: coloque o creme de leite fresco no congelador por 30 minutos antes de bater. Coloque no congelador também a tigela e as pás da batedeira. Isto auxilia a dar o ponto certo do chantilly.

Com um garfo, esmague bem 1/2 xícara de chá de morangos. Em seguida, misture bem com a metade do chantilly. Reserve.

Corte o restante dos morangos em fatias, polvilhe com o açúcar e adicione 2 colheres de água. Misture um pouco e deixe macerando por alguns minutos.

Para montar a taça com as seguintes camadas: no fundo, a mistura de chantilly com morangos esmagados, depois os suspiros picados, em seguida as fatias de morango e, por último, o creme chantilly. Decore com morangos e leve à geladeira. Sirva gelado.

Comemorando o dia dos namorados!

Primeiramente, quero dizer que o meu marido sacaneou comigo!!!

Rsss, eu explico. Eu tinha falado para a gente não trocar presentes neste ano, porque estamos super economizando para uns gastos grandes que vamos ter no último trimestre do ano. Bem, lembrando agora, ele não falou nada quando eu disse para não trocarmos presentes, nem disse sim, nem não...

Pois bem, e não é que o meu querido me surpreendeu com mais um de seus presentes românticos??????? 

No ano passado, chegou para mim uma caixa com este lindo conteúdo:

E neste ano, de novo ele apronta... Me chamou para ver uma encomenda que chegou e eu nem me liguei, pois não esperava por nada! Quando vi a caixa, caiu a ficha!

Olha que amooooor este cartão com este vasinho fofo!!!

Mais um motivo para uma festinha no próximo sábado: vinho chileno, trufas francesas e chocolate suíço...

E é claro, não é, meninas, que eu não ia deixar de fazer uma comidinha gostosa para o meu maridão.

Risoto de camarão com açafrão

E morangos com merengue!

Sei que eu dei bobeira de não ter comprado um presente para ele, mas garanto que amanhã mesmo vou bater perna no Pátio Savassi e resolvo isso. Esse marido merece tudo, gente!

Amanhã eu posto estas delícias de receitas, agora está tarde e tenho de dar uma atenção para o meu maridão!

Um beijo e ótima semana para vocês!

Kate

Não se entregue à Inveja!

Que coisa triste é a inveja! É um sentimento que, graças a Deus, não existe na minha vida, nem mesmo a tal “inveja boa”... Eu realmente procuro viver de modo alegre e confiante, lutando para conquistar meus objetivos e quando me contam coisas boas que aconteceram a outras pessoas, sempre digo de coração: que bom!!!

Mas, é triste constatar que a inveja existe e que, em grau mais avançado, atinge as pessoas maleficamente. Eu já ouvi o padre Marcelo dizer que o mau olhado existe. É uma pena...
Recentemente, uma pessoa muito próxima a mim começou a passar por uma série de circunstâncias ruins em sua vida empresarial e pessoal e, ao ir buscar ajuda junto a um sacerdote que tem dons bastante especiais, o mesmo disse que ele vem sendo alvo de inveja! E de pessoas próximas a ele!

Queridos, a inveja é um sentimento tóxico, nocivo e angustiante. Mas, o principal aspecto a ser entendido é que a inveja é muito mais tóxica, nociva e angustiante para quem a sente e não para quem é alvo dela. A inveja corrói a pessoa que nutre tal sentimento e não acrescenta ganho algum!

Podemos ter tudo na vida. E o que os outros possuem necessariamente não tem que ser o que nos fará feliz. Se você ainda não tem tudo o que deseja na vida, confie os seus sonhos a Deus, conte com ele e ponha-se em ação rumo às suas conquistas. Substitua os sentimentos negativos por sentimentos positivos. Diga: eu posso, eu tenho, eu consigo, eu sou vitorioso! E veja a sua vida ser inundada por vitórias e felicidade plena!